La mia grande passione di Gourmet fa si che molto spesso mi addormenti la sera
lasciandomi cullare dal desiderio di creare qualcosa di importante.
Negli anni, amici, clienti e conoscenti mi hanno ripetutamente chiesto
di indicare loro il miglior Salmone Affumicato.
Qualche volta i sogni si concretizzano e Coda Nera
è il risultato di 30 anni di appassionata ricerca e conoscenza.
Con soddisfazione posso ora rispondere alla domanda. Grazie.

"Negli antichi villaggi lungo il basso Volga, i pesci venivano appesi ad asciugare vicini al fuoco.
Il fumo accarezzava la loro carne, rendendola fragrante e saporita.
I bambini sedevano in cerchio e gli anziani pescatori raccontavano loro di certi animali portentosi,
capaci di sfidare le correnti, ma anche di volare più in su, fino a nuotare tra le stelle,
fino a intingersi nell'inchiostro che impregna il manto scuro delle tenebre:
I Salmoni dalla Coda Nera".